A látás vitaminja – Az A-vitamin titkai a sötétségtől a sejtekig
- Sabina Krivosik
- szept. 12.
- 4 perc olvasás
Frissítve: szept. 12.
Miért fontos beszélni róla?
Ha azt mondjuk, A-vitamin, sokaknak a sárgarépa és a jó szem jut eszébe. De valójában ennél sokkal többről van szó: az A-vitamin a látásunk, az immunrendszerünk, a bőrünk, a termékenységünk és a csontjaink egészsége szempontjából is alapvető. Hiánya világszerte gyermekek millióinak életét veszélyezteti, míg túlzott bevitele súlyos mérgezést okozhat. Nézzük meg, mit érdemes tudni róla – laikus szemmel, mégis a tudomány támaszával.
Egy kis történelem – az „ismeretlen tényezőtől” a Nobel-díjig
1800-as évek eleje: Állatkísérletek során rájöttek, hogy a táplálkozásban van valami „láthatatlan tényező”, ami nélkül nem lehet egészségesen élni.
1913: McCollum és Davis kimutatták a „zsírban oldódó faktort”, amit később A-vitaminnak neveztek el.
1931: Paul Karrer Nobel-díjat kapott, miután megfejtette a vitamin szerkezetét.
1967: George Wald újabb Nobel-díjat nyert, mert bebizonyította, hogy az A-vitamin nélkül nem látnánk sötétben.
👉 Azóta tudjuk: az A-vitamin nem csak egy molekula, hanem egy életmentő vegyületcsalád, amely nélkülözhetetlen az ember számára.
Mi az A-vitamin és hogyan működik?
Vegyületcsalád: de tartozik a retinol, a retinil-észter és a provitamin A-karotinoidok, például a β-karotin.
Fő funkciói:
Látás – nélkülözhetetlen a rodopszin pigmenthez, ami a sötétben való látást biztosít (Wald Nobel-díj, 1967).
Immunrendszer – segíti a fehérvérsejtek (T- és B-sejtek) működését, a nyálkahártyák épségét, és csökkenti a fertőzések kockázatát, és antioxidánsként is hat EatingWellHealth.(NCBI).
Hámréteg és szövetek: bőr, nyálkahártyák egészségének kulcsa, regenerálja a sejteket
Termékenység – szerepet játszik a spermiumfejlődésben, a petefészek működésben és a magzat növekedésében (Cleveland Clinic).
Genetikai szabályozás: aktív formái (retinoinsav) nukleáris receptorokon keresztül több száz gén működését szabályozzák (Frontiers)
Csontok – az A-vitamin egyensúlyának felborulása is gondot okozhat: hiány esetén fejlődési zavar, túlzott bevitel esetén csontgyengülés, törések (Merck Manual).
Antioxidáns - A béta-karotin:
- zsíroldékony karotinoid, amely a sejthártyák (sejtmembránok) lipidrétegében tud elhelyezkedni, mert maga is apoláris (zsírszerű) molekula.
- Ott antioxidáns szerepet tölt be: képes semlegesíteni a szinglet oxigént és más reaktív szabadgyököket, ezáltal védi a sejtmembránokat az oxidatív károsodástól.
Átalakulás:
Az állati eredetű preformált A-vitamin (retinol) közvetlenül használható;
növényi β-karotint a szervezet először retinollá alakítja (https://medlineplus.gov/ency/article/002400.htm?utm , NCBI)
Metabolizmus és tárolás:
Hiány és túladagolás – két véglet
Az A-vitamin hiány
legismertebb tünetei főként a szemet, a bőrt és az általános egészségi állapotot érintik.
Jellegzetes tünetek
Látásproblémák: Szürkületi vakság (farkasvakság), éjszakai látászavar, könnytermelési zavar, szemszárazság, Bitot-foltok megjelenése (keratinizált foltok a szem kötőhártyáján).
Bőrproblémák: Száraz, viszkető, repedezett vagy pikkelyes bőr; hajszárazság; folliculáris hiperkeratózis (apró, kemény pattanásszerű pöttyök a bőrön).
Immunrendszer gyengülése: Gyakoribb fertőzések, lassabb sebgyógyulás.
Gyerekeknél: Növekedési zavarok, fejlődés elmaradása.
Egyéb: Sápadtság, állandó fáradtság, termékenységi problémák.
Súlyosabb esetben
A szaruhártya elvékonyodása, sérülékenysége, akár vakság is kialakulhat.
Meddőség és növekedés leállása gyermekeknél.
Túladagolás. Melyik forma káros?
Az A-vitamin túladagolás főként a retinol (előformák, szintetikus vagy állati eredetű A-vitamin) fogyasztásával fordul elő, és akár komoly toxikus tüneteket is okozhat.
Akut tünetek
Fejfájás, hányinger, hányás, szédülés, homályos látás, gyomorfájdalom, ingerlékenység, étvágytalanság.
Krónikus tünetek
Bőrszárazság, hámlás, kiütések
Hajhullás, menstruációs zavarok, májkárosodás, vérszegénység, ízületi és csontfájdalom, fáradtság
Sárgaság, immunrendszer gyengülése.
👉 Béta-karotin (növényi előanyag) - esetén ez az említett toxikus mellékhatás nem jelentkezik, mert a szervezet csak annyi A-vitamint alakít át belőle, amennyire szüksége van. Legfeljebb a bőr sárgás elszíneződése fordulhat elő (karotinémia), ami ártalmatlan és a bevitel csökkentése után megszűnik.
👉 Fontos tudni: a hiány főleg fejlődő országokban okoz tömeges problémát, a túladagolás inkább a fejlett világban, túlzott étrendkiegészítő-használat miatt.
( Merck Manuals, Wikipedia, Health)
Ajánlott napi bevitel
Magyarországon a felnőttek számára ajánlott napi A-vitamin adag 700-900 mikrogramm (µg), melyet a hivatalos egészségügyi portálok és rendeletek is megerősítenek. Nőknek általában 700-800 µg, férfiaknak 900-1000 µg javasolt.
Az EU-ban és sok európai országban az NRV (Nutrient Reference Value) szintén 800 µg.
Az USA-ban az RDA (Recommended Dietary Allowance) felnőtteknek: férfiaknak 900 µg, nőknek 700 µg.
Németországban: nőknek 800 µg, férfiaknak 1000 µg, vagy 3333 N.E.(DGE 2001) - A vitamin vagy 6 mg illetve 3333 N.E. béta-karotin
Terhesség és szoptatás alatt magasabb az ajánlott mennyiség (1000–1200 µg).
Természetes és mesterséges források
Természetes: élelmiszerforrások:
- máj, halolaj, tojássárgája, tejtermékek (retinol);
- répa, sütőtök, édesburgonya, spenót, mangold, piros paprika (béta-karotin).
Mesterséges: kapszulák, retinol-észterek (retinil-acetát, retinil-palmitát).
Hogyan szívódik fel? Mitől függ?
Az A-vitamin (retinol, β-karotin) micellák formájában szívódik fel a vékonybélben (duodenum)
Az A-vitamin zsírban oldódik, így zsírral együtt kell fogyasztani.
A cink és a magmézium segíti az A vitamin és a béta-karotin hasznosulását. (MDP, IUR Medicine, Health).
Bizonyos betegségek (pl. Crohn, cöliákia, máj- és epehólyag- rendellenességek, alkoholfogyasztás), vagy gyógyszerek (pl. fogyasztószer/zsírfelszívás-gátló: orlisztát, kortizon, antibiotikum, fogamzásgátló tabletták vagy vérzsírszint csökkentő gyógyszerek) gátolhatják a felszívódását. (UR Medicine, Cleveland , ClinicHealth)
Mire figyeljünk a mindennapokban?
Együnk színesen: sárgarépát, édesburgonyát, zöld leveleseket, májat – de ne túl sokat!
Táplálékkiegészítőt csak orvosi javaslatra szedjünk, különösen terhesség alatt.
Gondoljunk rá, hogy az A-vitamin hiánya és túladagolása egyaránt veszélyes.
Érdekességek – amit sokan nem tudnak
A sárgarépa mítosza: A II. világháborúban a britek elterjesztették, hogy a pilótáik azért látnak olyan jól éjjel, mert sok répát esznek – valójában ez fedősztori volt a radar használatának titkolására. Az A-vitamin és a répa kapcsolata viszont valós, de nem csodafegyver.
Az inuitok titka: A grönlandi eszkimók nem esznek sok zöldséget, mégsem lesz A-vitamin hiányuk – mert a fókák és halak májából közvetlenül retinolt visznek be.
Miért érdemes komolyan venni?
Az A-vitamin egyike azoknak a tápanyagoknak, amely nélkül nem élhetnénk egészségesen. Olyan, mint egy „láthatatlan karmester”: szabályozza a látást, védi az immunrendszert, gondoskodik a bőrről, csontokról és a termékenységről.
A tudomány több mint egy évszázada kutatja, és még ma is tartogat meglepetéseket – de egy biztos: nem szabad se túl kevéshez, se túl sokhoz hozzászokni. A kulcs a kiegyensúlyozott, változatos étrend, amelyben az A-vitamin a helyére kerül.
Fontos tudnivaló
Ez a cikk - a megjelenés idején - a legfrissebb tudományos kutatások alapján készült. Ugyanakkor nem alkalmas arra, hogy önállóan diagnózist állítson fel vagy öngyógyításba kezdjen vele, és nem helyettesíti az orvosi konzultációt. Bármilyen egészségügyi döntést vagy módszert (akár ebből, akár más cikkjeinkből származik) minden esetben előzetesen beszéljen meg kezelőorvosával!
📚 Források:
Hozzászólások